Depuis 1976,  Jean Hervé  allie une sélection rigoureuse de matières premières à des modes de fabrication traditionnels et vivants.

 

Les purées  Jean Hervé, sans sucres ajoutés, sont élaborées à partir de fruits secs séchés au feu de bois ou à l'air chaud, et broyés à la meule de pierre à basse température.